挑選釋迦果時，可以遵循以下步驟和標準：
觀察形狀和顏色：
選擇果形端正圓潤、無縫隙或凹陷的釋迦果。鱗目間距應均勻，避免過於擁擠的果實，因爲這可能意味着果實不夠甜。
顏色方面，選擇綠色略微帶黃邊的果實。這種顏色的釋迦果通常更爲成熟且味道更佳。
檢查硬度：
熟透的釋迦果手感較軟，輕輕擠壓時可以感受到其軟度。如果果實硬實，則可能還未成熟。
注意，釋迦果頂端可能會有細微裂開，這是成熟的表現之一。
掂重量：
在大小相近的情況下，選擇較重的釋迦果。較重的果實通常水分更多，甜度也更高。
避免表皮問題：
避免選擇表皮有黑斑的釋迦果，這可能意味着果實已經放置很長時間，不宜購買。
避免選擇表皮釘密集、形狀尖細的釋迦果，這可能意味着果實還不夠成熟。
開果方式：
熟透的釋迦果無需使用刀子即可輕鬆打開。可以通過輕輕擠壓後，用手將皮往上推，使皮幾乎全部脫落，這樣即可食用。
通過以上步驟，可以較爲準確地挑選出成熟且美味的釋迦果。