重皮蟹是什麼

重殼蟹

重皮蟹，又稱重殼蟹，是珠海斗門的一種特產，在青蟹換殼階段，由於舊殼未完全脫落而新殼已經開始生長，因此形成了一層軟殼和一層硬殼。

重皮蟹生長於鹹淡水海域，肉質嫩滑，口感甘香豐厚，味道鮮美，含有豐富的蛋白質和其他營養成分，被視為一種滋補佳餚。重皮蟹的最佳食用期通常在每年的4月至9月之間。