野生菌的保存方法有多種，主要包括清洗晾乾、分類儲存、冷藏或冷凍、曬乾和醃製等。詳細介紹如下：
清洗晾乾。輕輕清洗野生菌，去除表面泥土和雜質，避免過度洗滌或浸泡以免流失營養成分。洗淨後，用紙巾或乾淨毛巾輕輕擦乾水分。
分類儲存。根據不同種類的野生菌選擇不同的儲存方法。例如，松茸等蘑菇類可以放入紙袋中透氣並防濕氣，而雞腿菇等纖維菌類則適宜在乾燥通風的地方晾乾後密封保存。
冷藏或冷凍。將野生菌放入乾燥潔淨的塑膠袋中，存放在冰櫃的冷藏室或冷凍室。冷凍前，可以先將野生菌冷凍24小時後解凍，再用紙巾吸乾水分，然後放回保鮮袋中繼續冷凍。
曬乾。將野生菌掛在通風良好、陽光直射的地方自然晾曬乾燥，便於長期保存。
醃製。使用非鐵質容器，將野生菌晾乾後放入，每層蘑菇上撒一層鹽，密封容器並放置在陰涼處，可長期保存。
真空包裝。將野生菌放入真空袋中，排除空氣並密封，以延長保存時間。
每種方法都有其適用場景和優缺點，可以根據需要選擇的野生菌類型和保存時間的長短來決定使用哪種方法。同時，注意定期檢查儲存的野生菌，確保沒有變質跡象。