野生蜂蛹的吃法有多種,以下是兩種常見的做法:
炒蜂蛹:
準備食材,蜂蛹、小蔥、大蒜、乾辣椒。
將蜂蛹放入開水中焯水三十秒後撈出控水備用。
蔥和蒜剁成末,鍋中燒油,油溫五成熱時放入蜂蛹翻炒,加入蔥蒜末和乾辣椒、孜然粉、紅椒粉,翻炒均勻後加鹽,再翻炒兩分鐘即可出鍋。
另一種炒制方法:
將蜂蛹沖洗乾淨後瀝乾,撒少量鹽醃製10-15分鐘去腥味,再次沖洗後備用。
炒鍋中加熱油,加入大蒜和薑片炒香,再加入蜂蛹炒1-2分鐘至變色微脆。
加入料酒、生抽、糖繼續炒制,調味均勻後加鹽,再炒1-2分鐘。
炒好後裝盤,可用香菜或蔥花裝飾,根據口味加入辣椒粉或香料增加風味。
以上兩種做法都能很好地保留蜂蛹的營養和風味,可以根據個人口味選擇適合的做法。