野菜是什麼

野菜是指可以作蔬菜或用來充飢的野生植物，包括長期生長在自然環境中、適應性強、天然無污染的植物。

野菜的種類繁多，包括但不限於馬蘭、薺菜、馬齒莧、水芹菜等。野菜不僅風味獨特、天然無污染、營養價值高，而且具有多種食用和藥用價值。人們通常將野菜用來生食涼拌、炒食蒸煮、配菜做湯，也可以曬乾菜、制酸菜、醃鹹菜等。