野蒜醃製好吃且能放得久，可以參考以下步驟：
清洗野蒜，剝去外皮，摘掉枯葉和黃葉，只留新鮮的蒜頭和蒜葉。然後攤開晾乾水分，最好晾到6成乾，這樣醃製出來的野蒜口感會更好，也更容易保存。
準備醃製料汁。可以按照個人口味，加入適量的鹽、糖、生抽、老抽、香醋等調味料，也可以加入一些辣椒粉或辣椒醬增加辣味。將這些調料混合均勻後備用。
將晾乾水分的野蒜切成小段，裝入乾淨的容器中。然後倒入準備好的醃製料汁，確保野蒜被料汁完全覆蓋。如果喜歡酸爽的口感，還可以加入一些老陳醋。
蓋上容器蓋子，密封保存。可以將容器放在陰涼通風的地方，也可以放入冰櫃冷藏保存。醃製一段時間後，野蒜就會入味且口感更好。一般來說，醃製時間越長，味道越濃郁。
此外，還有一些小技巧可以幫助提高野蒜的醃製效果：
在醃製前先用鹽醃製一段時間，可以幫助野蒜更好地入味和保存。
加入一些蘋果絲、薑絲等配菜，可以增加野蒜的口感和營養價值。
使用玻璃罐等密封性好的容器進行醃製，可以更好地保持野蒜的口感和品質。
總之，醃製野蒜的關鍵在於清洗乾淨、晾乾水分、準備好醃製料汁並密封保存。只要掌握了這些步驟和小技巧，就可以輕鬆醃製出美味可口的野蒜了。