量酒博士

量酒博士是宋代對酒店服務員的一種稱呼，主要負責為客人提供酌酒服務。這裡的「量酒」指的是用不同容量的酒勺子為客人打酒，而「博士」則是對這類服務人員的統稱。除了量酒博士，酒店裡還有其他各種稱謂的服務人員，例如被稱為「茶博士」的茶館服務員，以及「磨博士」指擅長製作麵食的廚師。

這種稱呼體現了古代酒店服務的多樣性和專業化。通過《東京夢華錄》等古籍的記載，我們可以了解到當時酒店服務的豐富性和服務人員的多樣性。