製作金桔乾的方法有多種，以下是一種常見的做法：
清洗金桔。用清水沖洗金桔，並加入適量食鹽搓洗以去除表面蠟質，沖洗乾淨後晾乾水分。
處理金桔。將金桔對半切開，去除籽，有的方法建議將金桔切成更小的塊。
醃製。將切好的金桔與冰糖一層一層疊加，醃製一段時間，有的方法建議醃製24小時。
煮制。將醃製好的金桔和冰糖水一起煮至軟，直到金桔變得透明。
晾乾。將煮好的金桔平鋪在烤盤上，放入預熱至100度左右的烤箱中烘烤，直到金桔完全乾燥。也可以選擇晾曬乾燥。
保存。烤乾或晾乾後，金桔幹可以裹上一層糖粉或白砂糖以防粘，並存放在密封容器中。
這個方法結合了煮制和烘烤的步驟，可以使金桔幹保持較好的口感和香味。不同的步驟可以根據個人口味和設備條件進行調整。