金沙焗南瓜是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備材料。老南瓜、鹹蛋黃醬或鹹蛋黃、玉米澱粉、白芝痲和蔥花。
處理南瓜。將老南瓜去皮，切成條狀。在一鍋沸水中放入南瓜條，燙半分鐘後撈出，並控乾水分。隨後，加入玉米澱粉，使每條南瓜均勻裹粉。
烹飪南瓜。在油鍋中炸南瓜條，待炸至金黃酥脆後撈出備用。
製作金沙。在鍋中加入鹹蛋黃醬或鹹蛋黃，翻炒至出現泡泡，然後關火。
混合翻炒。將炸好的南瓜條倒入金沙中，迅速翻拌均勻。
出鍋裝盤。最後撒上一些白芝痲和蔥花作為點綴，即可出鍋享用。
這道菜不僅外觀誘人，而且味道鹹香，南瓜的鮮甜與之完美結合，是一道適合各種場合的美食。