金湯酸菜魚是什麼

川菜

金湯酸菜魚是一道源自重慶市的經典川菜，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱，並流行於全國。這道菜品的主料是魚和酸菜，再搭配上豆芽和各種調料煮制而成。金湯酸菜魚的湯底通常是在高湯的基礎上，加入了南瓜蓉和藤椒進行調製，因此呈現出金黃色。南瓜蓉的甜味和藤椒的麻味與酸菜的酸味相結合，形成了獨特的酸辣口感。金湯酸菜魚的魚肉鮮嫩，酸菜爽脆，湯汁鮮美濃郁，口感豐富，非常受人們的喜歡。此外，魚肉中含有蛋白質、尼克酸和多種維生素，以及豐富的鈣、鐵等元素，對身體非常有益。