金蛋的製作方法可以按照以下步驟進行：
準備食材。新鮮的雞蛋4個，鹽、紅曲粉、熟芝痲、蔥花、薑末、食用油、生抽、料酒、白鬍椒粉、雞精、水澱粉等調料。
煮熟雞蛋。將雞蛋洗淨放入鍋中加水煮熟，然後撈出放入冷水中浸泡片刻，待稍微涼後剝去蛋殼。
處理雞蛋。在每個雞蛋上用刀輕輕劃出幾道淺淺的劃痕，以便調料更好地滲透入蛋內，取一個容器，加入適量的鹽和紅曲粉，攪拌均勻，將剝好殼的雞蛋放入容器中，輕輕滾動使雞蛋表面均勻地粘滿紅曲粉，然後放在通風處晾乾，讓其表面完全乾燥。
煎炸雞蛋。熱鍋冷油，將晾乾的雞蛋放入鍋中煎炸至金黃色，取出瀝乾油備用。
炒制調料。另起鍋，加入適量的食用油，放入蔥花和薑末炒香。
調味。再加入鹽、料酒、耗油、醬油等調料，煮沸後放入切好的蛋黃塊，用小火慢慢燉煮，燉煮過程中不時翻動蛋黃塊，使其受熱均勻，充分入味。
裝盤。待蛋黃塊燉至入味後，撈出晾涼，裝回蛋白中即可食用。