金針菜是什麼

萱草的花蕾

金針菜，也被稱爲黃花菜，是萱草的花蕾，屬於百合科的一種多年生草本植物。

金針菜是一種非常受歡迎的食材，以其鮮嫩的口感、豐富的營養價值和獨特的風味而聞名。它的花瓣肥厚，色澤金黃，具有濃郁的香味，可以用於烹飪各種菜餚，如炒食、做湯或作爲配料。金針菜不僅味道鮮美，還具有多種食療效果，如止血、消炎、清熱、利溼等功效，且富含花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素和氨基酸等營養成分。

在傳統醫學中，金針菜被用於治療多種疾病，並有助於改善記憶力和促進胎兒發育。