鍋塌里肌

鍋塌裡脊是中國天津的一道傳統名菜，屬於天津菜系。以豬裡脊、雞蛋、蔥薑末、料酒、鹽、麵粉、香油、小蔥沫等為原料製作而成，色黃鮮艷，清口鮮嫩，鹹香適口。

鍋塌裡脊的做法有很多種，其中一種做法是先將豬裡脊切成大薄片放碗裡，加入鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉，抓勻醃製10分鐘；再將雞蛋攪拌均勻，平底鍋熱油，把醃好的裡脊肉片中小火煎制即可。

此外，還有其他不同的鍋塌裡脊的做法，可以根據個人口味進行調整製作。