特色食品
鍋巴是一種特色食品，主要是在燜飯過程中，飯粒緊貼着鍋底燒焦而形成的塊狀物。鍋巴的原料通常包括大米、小米、黃豆、玉米粉等。它不僅口感酥脆、香脆可口，而且具有一定的食用功效，如厚腸胃、助消化等。然而，對於胃弱者、慢性胃炎患者以及不思飲食的人羣，鍋巴可能不太適宜食用。
在中國，鍋巴不僅僅是一種食品，還是一種具有悠久歷史的小喫，有時也被稱爲鍋焦、焦鍋巴、飯焦等。此外，鍋巴還可以通過不同的烹飪方法製成不同的菜餚，如蛋黃焗鍋巴、鍋巴下飯菜等，這些菜餚通常具有鹹鮮可口、香味四溢的特點。鍋巴在中國各地都很流行，可以在路邊攤、餐館或快餐店裏購買，是一種價格便宜且美味的小喫，深受許多人的喜愛。