鍋盔的做法有多種，以下爲您提供三種：
普通鍋盔：首先在麪粉中加入酵母、鹽、油混合均勻，再分次倒入溫水攪拌成絮狀，揉成麪糰後發酵至1.5倍大。製作油酥備用。麪糰發酵好後取出揉麪排氣，分成若干小份，每份揉圓後擀成長條形，抹上油酥後摺疊起來，團圓後沾上芝麻。再將餅坯擀成圓餅，放入預熱的餅鍋中烙制，直到兩面金黃即可出鍋。
梅菜豬肉鍋盔：先準備好麪粉、酵母、溫水等食材，揉成麪糰後發酵。同時準備梅菜豬肉餡，將豬肉剁成泥後加入梅菜、蔥薑末、調味料等拌勻。麪糰發酵好後取出揉麪排氣，分成小份，每份擀開後包入餡料，再擀成薄餅。最後在烤箱中烤制至表面金黃即可。
油璇鍋盔：先準備好發麪一塊，揉出氣泡後擀成薄面片，塗抹上油、鹽、十三香等調料，再撒上蔥花、黑芝麻等配料。接着將面片捲起來後擰幾圈，壓扁成餅狀。最後在平底鍋中烙制至兩面金黃即可出鍋。
以上做法可以根據個人口味靈活調整食材和調料用量。