製作鐵板豆腐的步驟如下：
選擇嫩豆腐，切成大約0.8釐米厚的片。
在溫水中加入食用鹽（比如三斤水加20克食用鹽），將豆腐浸泡其中，這樣處理可以增加豆腐的底味和韌性，防止豆腐發酸，同時去除豆腥味。
製作增香的料油。需要洋蔥、生薑、香菜、大蔥等蔬菜，以及花椒、小茴香、八角、草果、香葉、桂皮、香砂、白蔻等香料。將這些香料放入大豆油中，小火慢熬至香料出香，油溫不超過120度。
準備撒料，包括辣椒麪、五香粉、食用鹽、味精、熟花生碎、熟芝麻、孜然粉、雞粉、花椒粉等，混合均勻。
將鍋加熱至160度，放入料油和泡好的豆腐，小火慢煎至底部金黃色。翻面繼續煎至另一面也成金黃色。
在豆腐上撒上撒料，儘量撒均勻，然後淋上一些料油。繼續煎至醬料和調料充分融合。
如果使用小蔥花，可以在最後撒上。
將豆腐切成大小均勻的小塊，裝盤即可享用。