鐵鍋適合什麼油

動物油和植物油

鐵鍋適合使用動物油和植物油。具體介紹如下：

動物油。如牛油、羊油等，能在鐵鍋表面形成保護膜，而且在高溫下一般不會分解產生致癌物質。

植物油。如橄欖油、花生油、大豆油、葵花籽油、芝麻油、玉米油等，這些油類中含有大量的不飽和脂肪酸，容易被壓縮氧化，在高溫下容易分解產生致癌物質。

此外，也有建議使用亞麻籽油等不飽和脂肪含量高的植物油。總的來說，選擇鐵鍋用油時，可以根據個人口味和健康需求進行選擇。