煎鑄鐵鍋牛排的步驟如下：
選擇合適厚度的牛排。一般建議使用厚度約3釐米的牛菲力肉。
前期調味。在牛排上撒上鹽和黑胡椒，確保均勻覆蓋。
預熱鍋子。用大火將鑄鐵鍋預熱，直到鍋子冒煙，這通常需要30秒左右。
煎制牛排。倒入油，等待油充分冒煙後放入牛排。煎制時，使用足夠高的煙點油，如橄欖油。煎出漂亮的金棕色外殼，這通常需要3到6分鐘，具體時間取決於鍋子的溫度和牛排的厚度。
翻面。使用小火繼續煎制另一面，同樣煎出焦黃色。
加入黃油和其他香料。在牛排上加入黃油、迷迭香和大蒜等香料，以增加風味。
醒肉。關火後，讓牛排在鍋內醒置一段時間，這有助於肉汁的分佈和風味的發展。醒肉的時間一般爲3到5分鐘。
切片享用。醒肉後，將牛排切成適合食用的份量，享用。
此外，爲了獲得更佳的口感，建議將牛排提前從冷藏室轉移到室溫，以減少烹飪時的時間差異。同時，確保在煎制前吸乾牛排表面的水分，以避免煎煮時不必要的水蒸氣產生。