什麼是醬油膏

醬油膏是一種由特種釀造醬油製成的加工品。以下是詳細介紹：

醬油膏通常是通過曬煉過程製成，具有優良的風味和較長的保質期。

醬油膏的味道通常比醬油更甜，這主要是因爲它在製作過程中加入了澱粉（如糯米粉、地瓜粉或玉米粉）和糖（如蔗糖或冰糖）等增稠劑和甜味劑。

醬油膏可以直接食用，常用作蘸醬或淋醬，適合搭配水餃、燙青菜等食品。

此外，醬油膏還被認爲具有一些營養價值，如抗癌防癌、補充維生素和礦物質、降低膽固醇和保護心血管等。不同地區可能有不同的製作方法和風味特色，如廣西玉林地區的醬油膏以炒豬肉而出名。