長年菜是什麼菜

芥菜

長年菜是一種傳統的菜品，主要以芥菜爲原料，因其莖葉較長而得名。

長年菜在臺灣春節期間尤爲常見，象徵着長壽和吉祥。在製作時，通常會將芥菜梗汆燙後撕成條狀，烹飪過程中不進行切割，以保留其長度，寓意着壽命和幸福的綿長。此外，有時還會在菜中加入長長的粉絲，進一步強調“長壽”的主題。