臭乾子
長沙臭豆腐，又被稱爲臭乾子，是湖南省長沙市的一種特色小喫。它是一種傳統的湘菜，以臭豆腐爲主要食材，烹飪後的臭豆腐呈現出墨黑色，外焦裏嫩，鮮而香辣的特點。儘管初聞可能會感到臭氣撲鼻，但細嗅則會發現其濃郁的香氣。長沙臭豆腐的製作過程包括將大豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮沸、點樣、成型、封閉、發酵等多箇步驟，這些複雜的工序賦予了臭豆腐獨特的軟滑口感和異香。長沙臭豆腐不僅是長沙的美食代表之一，也是湖南省乃至全國聞名的臭豆腐之都。
臭乾子
長沙臭豆腐，又被稱爲臭乾子，是湖南省長沙市的一種特色小喫。它是一種傳統的湘菜，以臭豆腐爲主要食材，烹飪後的臭豆腐呈現出墨黑色，外焦裏嫩，鮮而香辣的特點。儘管初聞可能會感到臭氣撲鼻，但細嗅則會發現其濃郁的香氣。長沙臭豆腐的製作過程包括將大豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮沸、點樣、成型、封閉、發酵等多箇步驟，這些複雜的工序賦予了臭豆腐獨特的軟滑口感和異香。長沙臭豆腐不僅是長沙的美食代表之一，也是湖南省乃至全國聞名的臭豆腐之都。