開平的特產非常豐富多樣，包括但不限於以下幾種：
金山火蒜。這是開平著名的土特產，以其蒜衣絳紅、肉質瓷白、生辛辣熟甘甜而聞名。
水口腐乳。一道美味可口的傳統名餚，屬於粵菜系，以豆腐為原料，經過發酵等工序製成。
馬岡瀨粉。一種地方傳統技藝製作的食品，形狀精美、顏色潔白、口感可口。
豆腐角。以豆腐為主要原料的地方傳統小吃，製作方法簡單，口感爽滑。
赤坎鴨粥。一道美味可口的傳統名點，屬於粵菜系，以精米為原料，保持鴨肉的原味。
開平馬岡鵝。一種全國名特優新農產品，以其肉質鮮美而著名。
廣合腐乳。廣東一帶的傳統風味名菜，屬於粵菜系，以優質非轉基因黃豆製成。
水口白菜。以其矮腳、莖肥、葉色深綠而著名，清甜爽口。
聯竹果蔗。一種外形修長、蔗節肥大、皮色淺黃的甘蔗品種，極具水果鮮甜味道。
東山蜂蜜。以其蜜源豐富而品質卓越，深受華僑及港澳同胞喜愛。
此外，還有樓崗狗肉、塘口豬仔、金雞番葛、金山靈芝、杯頭盔為荔枝、龍勝楊桃、實力餅乾、味極鮮醬油等。這些特產不僅代表了開平地區的文化和風味，也是當地人民智慧和努力的結晶。