要防止朱古力融化，可以採取以下措施：
選材。選擇高品質的可可粉和朱古力原料，因為高品質的原料含有更多的可可脂，這會影響朱古力融化的速度。
製作過程。在朱古力製作過程中控制好溫度，包括熔化、混合、冷卻等步驟，每個步驟都需恰到好處，以保持朱古力口感細膩且不易融化。
儲存方式。朱古力應存放在陰涼乾燥的地方，避免陽光直射和高溫，如果冰櫃溫度過低，也可能會導致朱古力融化。可以嘗試將朱古力放在保鮮盒中，再放入冰櫃冷藏室，以保持其口感和硬度。
調整配方。在製作朱古力時，可以適當增加硬脂酸等穩定劑的含量，硬脂酸能提高朱古力的硬度和穩定性，使其在室溫下更不易融化。
控制切片厚度。朱古力切片過厚容易導致熱量不易散發，從而使其融化，可以適當調整切片厚度，以加快熱量散失。
食用時機。儘量在朱古力融化之前食用，如果夏天高溫，可以提前將朱古力從冰櫃中取出，放在室溫下慢慢回軟，待其達到合適的硬度時食用。
儲存環境。避免將朱古力放在有怪氣味的地方，因為很多氣味都是脂溶性的，容易使朱古力吸收這些揮發性物質，導致串味。
儲存溫度。朱古力的最佳儲存溫度為18到22攝氏度，要避免陽光直射和潮濕的環境。
儲存容器。朱古力應放在密封的容器中，避免空氣接觸到朱古力表面，從而導致朱古力出現霜花。
避免與其他食物放在一起。朱古力吸收了其他食物的味道，會影響口感，因此要將朱古力單獨存放，避免與其它食物放在一起。