防潮糖粉的作用

防潮糖粉是一種特殊的糖粉，主要由糖粉和3%~10%的澱粉（通常是玉米澱粉）混合而成。這種澱粉的加入使得防潮糖粉具有以下特性：

防潮性。由於其較低的水溶性，防潮糖粉能夠有效地吸收潮氣，減少水分對其的影響。

防止結塊。這種特性使得防潮糖粉在烘焙和糕點裝飾中非常有用。

防潮糖粉通常用於麵包、蛋糕和西點的表面裝飾，可以提供48小時不吸潮的效果，從而保持烘焙產品的良好外觀和口感。此外，防潮糖粉也用於製作糖霜，用於裝飾馬卡龍、餅乾等。