阿利茄汁面的製作步驟如下：
準備食材。番茄（去皮切丁）、香菇（切片）、蔥（切末或圈）、大蒜（根據個人口味，可以切末或整瓣使用）、油菜或其他青菜、麪條（可以是手擀麪或機器面）。另外，可以準備一些雞蛋和豆芽，根據個人喜好添加。
製作番茄醬。在鍋中加入適量油，放入蔥末或蔥花爆香。加入香菇片，快速翻炒至軟。然後加入番茄丁，炒至番茄軟化出汁，可以加入一些番茄沙司和鹽、糖（根據個人口味調整），小火慢燉至湯汁粘稠。
煮麪和青菜。在另一鍋中燒開水，放入麪條煮熟後撈出過涼水待用。在面快熟的時候，加入青菜煮熟。
混合。將煮好的麪條和青菜放入番茄醬中拌勻，確保麪條充分吸收番茄醬的味道。如果番茄醬較稠，可以在裝碗的時候加入少量麪湯調整。
調味。根據個人口味，可以在麪條出鍋前加入適量的鹽、雞精、味精等調味料調整味道。
出鍋。拌勻後即可出鍋享用。