陝北年糕有兩種主要的食用方法，分別是鐵糕和炸糕。
鐵糕的做法如下：
將年糕切成片。
把切好的年糕放到碗裡。
上鍋大火蒸20分鐘左右，直到年糕變軟。
蒸好後，可以拌入白糖食用。
炸糕的做法如下：
鍋裡面先燒油，油溫五六成熱時下年糕，炸的時候用小火。
年糕遇熱後變軟，會有點粘筷子，等年糕定型後再翻面。
炸至年糕表皮微黃即可出鍋。
炸好的糕表皮是脆的，裡面是軟的，可以蘸著白糖吃，也可以蘸肉湯（如雞肉湯、排骨湯、羊肉湯）食用。
需要注意的是，年糕不能冷凍，只需要放到冷藏里。如果運輸過程中凍了，可以切成片上鍋蒸，蒸出來就是軟軟的甜糕。蒸出來晾涼了之後也可以再炸。