陝西擔擔麵的做法如下：
和面。將麵粉和鹽放入盆里，倒入水和面，和成麵團後蓋上保鮮膜餳20分鐘再揉，這樣反覆三次，把揉好的麵團分割成2份，蓋上保鮮膜餳30分鐘。
準備配菜。將五花肉剁細肉末，加入適量料酒、胡椒粉、生抽、澱粉等醃製15分鐘左右；生薑切末，蒜切薄片，蔥切蔥花，乾辣椒切小段備用；準備適量蔬菜，如土豆、青紅椒、洋蔥，分別處理乾淨，改刀切片；西紅柿洗淨切滾刀塊。
炒制肉末。熱鍋入油，油熱後放入薑末、蒜末、蔥花炒香，倒入醃好的肉末，加少量料酒翻炒，倒入醬油炒入味，然後再加入乾豇豆絲和木耳絲及辣椒絲，大火翻炒入味。
煮麵條。鍋中到油，開小火，鍋中倒入開水，水開後放入麵條，開鍋後煮2分鐘撈出。
調味。麵條上面放上蒜末、蔥花和辣椒麵，把油燒滾燙後澆在調料上，跟著倒入六月鮮醬油和醋，拌勻後即可享用。
組合。將煮好的麵條放入碗中，加入炒好的肉末、蔬菜、花生碎等配料，拌勻即可。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整。