陝西油茶是一種傳統的中國小吃，其製作方法多樣，以下是幾種常見的製作方法及食用方法：
製作方法。將麵粉放入烤盤，在178度下烤22分鐘，期間需用筷子拌勻三次，直至麵粉發黃並散發出麥香味；趁熱在麵粉中加入十三香、花椒粉、鹽和熟堅果碎；將燒熱的芝痲香油（約60克）拌入麵粉中；將花生、芝痲、核桃仁等炒熟後碾碎，與麵粉混合；在鍋中用微火炒制麵粉，直至呈現麥黃色；將炒好的麵粉與其他配料如花生碎、芝痲、核桃仁等混合均勻。
食用方法。將麵粉與涼開水混合泄開，防止結塊；然後沖入滾水，攪拌均勻後即可食用；也可以將油茶麵用適量涼水調開，再加入沸水中攪拌均勻食用；食用時還可以加入痲花等，增加風味。
油茶的味道香濃，口感軟糯，是一種適合早餐或任何時間享用的傳統美食。