陝西臘牛肉是一種美味的傳統美食，有多種烹飪方式。以下是一些常見的烹飪方法：
青椒絲炒牛肉片。將青椒切絲，牛肉切片，先在鍋中炒香蒜末，加入青椒絲翻炒，待青椒變軟後加入牛肉片，加入少量生抽、香醋和芝痲油，快速翻炒後即可出鍋。
牛肉麵。先將麵條和青菜煮熟後盛出，用少量油爆香蒜末，加入切好的牛肉片和蒜苗，加入痲油翻炒入味，然後倒入清水煮沸澆在面上。
臘牛肉夾饃。在西安等地，臘牛肉常用於夾饃食用，特別是剛出爐的饃夾上熱騰騰的臘牛肉，別有一番風味。
臘牛肉炒土豆絲。將臘牛肉切片與土豆絲、蔥姜蒜等調料一起炒制，加入鹽、生抽、料酒調味。
臘牛肉燉土豆。將臘牛肉切塊與土豆、薑片等一起燉煮，加適量水和調味料，直至土豆熟爛。
臘牛肉炒時蔬。將臘牛肉與各種時令蔬菜如青菜、豆芽等一起炒制，加入蒜片、鹽、生抽等調味。
以上方法都能充分展現臘牛肉的獨特風味。可以根據個人口味選擇適合的做法。