製作陝西麵皮的方法如下：
準備麵粉。將麵粉放入盆中，加入適量清水攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麵團，醒面20至30分鐘。
洗麵筋。將醒好的麵團放入盆中，加入清水，開始洗麵筋。反覆按壓和搓洗麵團，直到水變渾濁，然後將麵團水倒出，重複此過程直到麵筋洗淨，面水變得清澈。
沉澱面水。將收集到的面水靜置沉澱，通常需要2至3小時。
蒸製麵筋。洗淨的麵筋加入酵母粉發酵，然後放入蒸鍋中蒸20分鐘左右。
烙制麵皮。沉澱後的面水倒掉上面的清水，攪拌均勻。在蒸鍋中加水燒開，麵皮鑼鑼（一種圓形工具）刷油後放入一勺面水，然後放入鍋中蒸約1分鐘。
調味。麵皮蒸熟後，放入裝有涼水的盆中降溫，然後取出切成條狀。準備黃瓜絲、豆芽等配菜，以及蒜泥、辣椒油、醋等調料，根據個人口味加入。
陝西麵皮是一種美味的傳統小吃，其製作過程雖然繁瑣但非常值得嘗試。每個步驟都有其獨特的技巧和風味，從洗麵筋到最後的調味，每一步都關係到最終的口感。