除臭原理可以通過多種方法實現，主要包括：
生物降解法。利用微生物將臭味氣體中的有機污染物降解或轉化為無害或低害類物質。這包括生物濾池法、土壤法和填充塔式生物脫臭法等。
離子除臭法。通過高能離子發生裝置產生正負氧離子，這些離子與含C、H、S元素的化合物反應，最終形成二氧化碳、水等無害物質，同時產生OH自由基等活性氧，進一步氧化分解惡臭氣體。
化學除臭法。利用臭氣成分與化學藥液的主要成分間發生不可逆的化學反應，生成新的無臭物質。這包括空氣氧化法、化學氧化法、洗滌-吸附法等。
臭氧除臭法。利用臭氧的強氧化性快速分解產生臭味及其他氣味的物質，如胺、硫化氫、甲硫醇等，生成無毒無氣味的小分子物質。
植物提取物除臭劑。利用植物提取物中的天然成分吸附或化學反應消除臭味。
此外，使用空氣清新劑、綠色植物、活性炭等也是常見的除臭方法。這些方法通過吸附、化學反應或物理覆蓋等方式去除或掩蓋臭味。