製作陳皮的方法如下：
清洗。使用小蘇打水或鹽水清洗橘子表面，去除農藥殘留和污垢。
剝皮。將清洗乾淨的橘子剝皮，注意選擇完全成熟的橘子，皮不能帶有青色。
晾曬。將橘皮放在陽光下晾曬，直到微幹。這一過程可以去除橘皮中的水分。
蒸制。將晾曬好的橘皮放在蒸鍋中，大火蒸制約15至20分鐘。蒸制可以去除橘皮的苦澀味和刺激味，同時殺死表面可能存在的細菌。
重複晾曬和蒸制。將蒸好的橘皮再次晾曬，直至乾燥。之後可以反覆進行晾曬和蒸制的步驟，以提高陳皮的質量和香味。這一過程通常稱爲“三蒸三曬”，也可以進行更多次的蒸曬，以提高陳化的效果。
陳放。將製作好的陳皮放在乾燥、陰涼、通風的地方保存。陳皮需要陳化過程，通常建議保存3年以上。每隔一段時間應取出晾曬一次，以防止發黴和蟲蛀。
通過以上步驟，就可以製作出具有獨特香味和藥用價值的陳皮。不同的文獻和傳統方法可能會有所差異，但基本原理是相同的：清洗、晾曬、蒸制、陳放。