陳皮蒸金古魚

陳皮蒸金鼓魚的做法如下：

準備一條金鼓魚，去除內臟、鱗片和鰓，里外清洗乾淨，並擦乾水分。

取一小塊陳皮，用溫水泡軟。

泡軟的陳皮颳去內層軟肉部分，沖洗乾淨後切成絲狀。

準備蔥絲，將切好的蔥絲泡在水中，使蔥絲自然彎曲。

在蒸鍋中燒開水，將魚放在盤中，上面放上陳皮絲和蔥段，蓋上鍋蓋大火蒸7分鐘。

蒸好後，取出蒸魚盤，棄掉蒸軟的蔥段，保留陳皮絲，再放上新鮮蔥絲。

燒熱1湯勺油，淋在蔥絲上。

最後淋上1湯勺蒸魚豆豉油即可。