陳皮是一種流行的中藥材，主要由柑橘的果皮製成。製作陳皮的過程包括以下幾個步驟：
選擇果實。選擇成熟、完整且無病蟲害的柑橘果實，橙皮是製作陳皮的理想選擇。
清洗。用清水和少量小蘇打清洗果皮，以去除殘留物和農藥。
開皮和晾曬。將果皮剝開，晾曬於通風處，確保陽光充足，直至果皮完全乾燥。
蒸製和烤制。將晾曬好的果皮進行蒸製，這有助於去除苦澀味，並促進陳化的過程。可進行多次蒸曬，陳皮的傳統製作過程中包括「三蒸三曬」。
儲存。將製作好的陳皮放在密封容器中，並存放在乾燥、通風的地方，遠離地面和牆壁，以防止潮濕和蟲蛀。
陳皮具有豐富的文化內涵和食用價值，可直接食用或用於煲湯、燉肉和滷料等，是中國傳統美食的重要組成部分。隨著年份的增長，陳皮的顏色會逐漸變深，味道和香氣也會逐漸改善。