陵水酸粉是一種源自中國海南省陵水黎族自治縣的特色小吃，以其獨特的調味和配料而聞名。製作陵水酸粉的步驟如下：
準備米粉。將米粉煮熟後，用涼水沖洗至涼透，備用。
準備配料。包括牛肉乾、魚餅、沙蟲、花生、魷魚乾等，將這些食材分別炸至酥脆。韭菜和通菜焯水後切段。
製作酸粉汁。將蒜末、薑汁、金桔汁、白醋、白糖、蒜蓉辣椒醬等混合，製成酸粉汁。
調製滷汁。將蒜末、南乳醬、番茄醬、蚝油、生抽、白糖等調成滷汁。
準備麵糊。將麵粉和生粉混合，加入水中調成麵糊。
調味。將米粉放入碗中，依次加入牛肉乾、魚餅、花生、韭菜、酸粉汁、香菜、辣椒醬等，攪拌均勻即可食用。
陵水酸粉的關鍵在於其獨特的調味和配料，如金桔汁和黃燈籠辣椒醬的使用，為其增添了鮮明的風味。