雁來蕈是什麼

雁來蕈，學名爲“松蕈”，是一種屬於傘蕈科的真菌，主要生長在馬尾松林中。

雁來蕈在農曆二月的燕子築巢時節生長時被稱爲“燕來蕈”，而在秋天大雁南飛時節生長時則被稱爲“雁來蕈”。這種菌類的生長條件較爲苛刻，需要陰涼乾淨的環境、鬆軟的土壤和厚厚的松針堆積。雁來蕈因其獨特的生長週期和美味而聞名，被視爲一種珍貴的食用菌。它主要產於中國南方的某些地區，如雲南、溧陽北部的瓦屋山區等。雁來蕈不僅口感鮮嫩，而且帶有山林和松針的清香，可以通過多種方式烹飪，如炒、煮、燉等，還可以製作成醬料以延長其美味。