雍人是中國古代的一種職業稱號，主要負責掌管宰殺和烹飪工作。這一稱號在古代文獻中有所記載，如《儀禮·少牢饋食禮》中提到：「雍人摡鼎、匕、俎於雍爨。」鄭玄的注釋中說明：「雍人，掌割亨之事者。」晉代潘岳在《西征賦》中也提到：「雍人縷切，鸞刀若飛。」這些描述進一步證實了雍人的職責和技能。
此外，雍還是一個古老的姓氏，有著豐富的歷史背景。根據史料記載，雍姓的來源主要有以下幾個方面：
出自姬姓。西周初，周文王的第十三個兒子被封於雍地，其後代以國名為姓，形成了雍姓。
出自姞姓。黃帝的後代中，有食采於雍邑的，以邑名為姓，稱為雍氏。
出自女真族。金國時期，金世宗完顏·烏祿的後代中也有以雍為姓的。
源於滿族。滿族覺爾察氏，後改姓為雍。
這些信息展示了雍姓的多樣性和深厚的歷史文化底蘊。