雜菜煲是一道多樣化的菜餚，可以通過添加不同的蔬菜和配料來定製。以下是一種常見的雜菜煲做法：
準備各種蔬菜，如豆角、茄子、土豆、番茄、青椒、白菜花、豆腐、菌類（如香菇、金針菇）、豆芽、冬粉、火腿腸、萵筍等，將這些蔬菜清洗乾淨，切成合適的大小。
將一些蔬菜如豆角和茄子炸至微黃，這樣處理可以使它們更加香脆。
在鍋中加油，先放入蒜頭、薑片等調味料炒出香味，再加入番茄炒出沙。
加入適量的水或雞湯，然後放入之前準備好的蔬菜和豆腐，用中火煮沸。
加入所有調味料，如蚝油、雞粉、辣椒粉、鹽、料酒等，根據個人口味調整。
煮至蔬菜熟透，湯汁濃稠，最後可以加入一些蔥段或香菜提香。
上桌前，可以根據個人喜好調整味道，如加入適量的味素和香油。
這種做法結合了多種蔬菜和配料，可以製作出營養豐富、口感多樣的雜菜煲。記得根據個人口味和可用食材進行調整。