炸醬麵的調料製作方法如下：
準備乾香菇，用麵粉水清洗後浸泡。同時準備生薑、大蒜和大蔥，切成小碎丁、蒜末和蔥花。
選擇肥瘦相間的豬肉，切成大塊後改刀成肉末。注意，手工剁的肉末比絞肉機絞的更好吃。
香菇泡發後切成香菇末。保留泡香菇的水，後續會用到。
在小碗中調醬汁，加入黃豆醬、辣椒醬（可選）、蚝油、醬油、黃酒、白糖，攪拌均勻。
鍋中少油，先將肥肉丁煸炒出油，再加入瘦肉丁煸炒。
加入蔥花、薑末、八角繼續煸炒，直至肉丁出油。
將調好的醬汁分兩次加入鍋中，中小火慢炒至醬香味充分釋放。
最後加入剩餘的蔥花，簡單翻炒後澆在煮好的麵條上拌勻即可。
以上步驟結合了傳統炸醬麵的製作技巧和現代口味調整，確保炸醬的口感和味道都能滿足不同人群的需求。