煎雞排的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備雞排。可以使用雞胸肉或雞腿肉。如果使用雞胸肉，可以先將其橫向片成半釐米左右的薄片，然後用刀背拍松。對於雞腿肉，可以先去除骨頭，然後在肉的一面切幾刀，以便更好地入味。
醃製。在雞排上撒上鹽、黑胡椒粉、料酒等調料，均勻塗抹。有些做法中還會加入其他的調料如蠔油、老抽、生抽、糖等，可以根據個人口味選擇。
裹粉。在醃製好的雞排兩面裹上一層薄薄的麪粉，然後抖掉多餘的麪粉。
煎制。在平底鍋中倒入適量的油，將雞排放入鍋中。先煎未帶皮的一面，根據鍋的材質和火力調整時間，一般每面煎3到5分鐘，直到兩面金黃。
配菜和調味。可以搭配一些水煮的青菜和胡蘿蔔，以增加營養和口感。根據個人喜好，還可以添加番茄沙司或其他調味料。
裝盤。將煎好的雞排切成小塊或條狀，擺盤。
這種方法適用於各種雞排，包括雞胸肉和雞腿肉。重要的是掌握好火候和煎制時間，以確保雞排外皮金黃酥脆，內部嫩滑多汁。