切馬鈴薯的方法取決於你想做什麼樣的菜餚，以及你的刀工水平。以下是一些常見的馬鈴薯切法：
切絲。先將馬鈴薯橫切一刀，方便在打片時土豆不滾動。然後將土豆打片，選出較厚的土豆片，片去一層，使得所有土豆片厚度一致。將剩下的土豆平放在菜墩上，從上至下，片成厚度約爲2.5毫米的土豆片。將有橫切那一面朝上，整齊、有間隔地碼放好，然後切絲。切絲時要求刀身與後面土豆片那橫切的一刀平行，退刀要均勻有節奏。
切片。將土豆削皮洗淨後，對半切開。把刀斜向45度，直接斜切，然後切成薄片。切完後，土豆片會呈現好看的菱形。
波浪形切片。使用波浪刀，先將馬鈴薯順刀切下，然後轉90度，再順刀切下。切的越薄，格子洞洞越明顯。
切丁。將土豆切成一指寬的片，然後再切成一指寬的條，改成大小一致的顆粒。
每種切法都有其特定的用途，比如切絲適合炒、爆、涼拌，切塊適合燒菜、地三鮮等。無論哪種切法，關鍵是要有耐心，慢慢切，確保切出來的食物均勻美觀。