雞柳的做法有很多種，以下提供炸雞柳的做法：
準備材料：雞胸肉、雞蛋、玉米澱粉、麪包糠、生抽、料酒、食鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜、食用油。
具體步驟：
將雞胸肉洗淨，切成條狀，加入生抽、料酒、食鹽、胡椒粉、蔥薑蒜等調料，醃製15-20分鐘，讓其充分入味。
將醃製好的雞肉條裹上玉米澱粉，再裹上雞蛋液，最後裹上麪包糠，確保雞肉條被麪包糠均勻覆蓋。
鍋中加入足夠的食用油，燒至五成熱，轉小火，將裹好的雞肉條放入鍋中，炸至金黃色即可撈出。
將炸好的雞柳放在瀝油網上瀝乾多餘的油，然後裝盤，根據個人口味可以撒上孜然粉、椒鹽粉等調料即可食用。
注意事項：
切雞肉條時要順着紋路切，這樣炸出來的雞柳口感更好。
炸雞柳時油溫不宜過高，以免外焦裏生。可以用筷子試油溫，油中冒出小泡即可放入雞柳。
炸雞柳時要注意安全，避免熱油濺出燙傷皮膚。可以使用鍋蓋等物品遮擋一下。