雞爪掌中寶是什麼

雞的膝蓋骨部位

雞爪掌中寶是雞的膝蓋骨部位。以下是詳細介紹：

掌中寶因其獨特的口感和營養價值，在烹飪中被廣泛套用，可以製作成多種菜餚，如椒鹽掌中寶、蒜香掌中寶和痲辣掌中寶等。

掌中寶的主要成分是軟骨和膠質，軟骨在加熱後會收縮產生「咬勁」，而膠質在口中融化，帶來豐富的口感。

掌中寶還富含膠原蛋白和多種胺基酸，對人體皮膚、筋腱和骨骼健康都有良好維護作用。

此外，掌中寶的具體部位在不同地區可能有所不同，但通常指的是雞膝蓋關節處的脆骨。