雞的胃部 雞珍，通常稱爲雞胗，是雞的胃部。 雞珍在烹飪中具有獨特的口感，可以作爲主菜或配菜，適合多種烹飪方法，如爆炒、燉煮和燒烤。雞珍富含蛋白質、維生素、纖維素等營養元素，是一種營養豐富的食材。在中醫中，雞珍還被認爲具有健脾消食的功效。