雞肉飯是一種美味的菜餚，可以通過不同的做法來製作。這裡提供幾種常見的做法：
雞腿肉去皮切塊，用黑胡椒、鹽、料酒、蔥、姜醃製20分鐘。醃製過程中可以焯燙花椰菜、白菜花和胡蘿蔔片，然後放入冷水中過涼。煎雞腿肉至金黃色，加入土豆澱粉勾芡的醬油、清酒、味啉、糖、醋和黑胡椒碎調成的汁，最後撒上芝痲。
雞胸肉切成條狀，用鹽、胡椒粉、香油或食用油、生抽、玉米澱粉和料酒醃製十幾分鐘。同時準備土豆丁、胡蘿蔔丁和黃瓜丁。炒蔥末和醃好的雞肉丁，加入土豆和胡蘿蔔丁炒至變色，然後加入黃瓜和洋蔥丁。加入火腿丁，倒入足夠的水和咖喱塊，煮開後蓋蓋燉15分鐘。收汁後澆在米飯上即可。
去骨雞腿肉用鹽、料酒醃製半小時，裹上雞蛋液和麵粉後煎至金黃。將米飯盛入碗中，扣在盤子上，周圍擺放煎好的雞肉。
雞腿去骨後，用鹽、米酒醃製，包在鋁箔紙中與飯一起煮熟。將雞腿肉切丁放在飯上，淋上肉汁和醬油膏。
雞腿去骨洗淨，用料酒、鹽、胡椒粉醃製10分鐘。將雞腿肉煎至兩面金黃，加入調好的料汁煮至湯汁變乾變濃稠。雞腿肉切條放在米飯上，澆上多餘的湯汁。
雞胸肉水煮後撕成雞絲。將高湯、米酒、醬油、鹽和白鬍椒粉混合煮成醬汁。碗中盛入米飯，擺上雞絲，淋上醬汁和油蔥酥即可。
這些做法各有特色，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。