切雞胸肉的方法如下：
先將雞胸肉切成適當大小的塊狀，一般一個雞胸可以切成3到5塊。
取其中一塊雞胸肉，用左手稍用力壓住，右手持刀沿著與砧板平行的方向下刀，向左方向片切，儘量切薄。
切雞胸肉時，要順著肉的紋理切割，這樣煮後的雞肉既不乾也不柴。
如果需要切成絲，可以按照雞胸肉的紋理將其條狀切成肉片，然後將刀放平，順著雞肉的紋理切成絲。
在切割之前，可以用叉子在雞胸肉上戳幾個小洞，讓醬汁更容易滲透，使雞肉更加嫩滑多汁。
切割時，確保刀垂直於雞肉的紋理方向，這樣可以將雞肉一刀切開，切成適合的大小或片狀。力求每一塊肉的厚度均勻，以便入味且燒煮時間一致。