烤雞蛋仔的方法有多種，這裏提供一種常見的做法：
準備材料，雞蛋、細砂糖、鹽、水和玉米油，低筋麪粉、泡打粉和奶粉。
將雞蛋打在碗中，加入細砂糖和鹽快速攪打均勻，再加入水和玉米油攪拌均勻。
將低筋麪粉、泡打粉和奶粉混合過篩至少兩次，加入蛋液中拌勻。
拌勻時最好用“之”字型的攪拌方法，避免過度攪拌起筋。
將麪糊擠到模具中，約7分滿。
可以使用家用烤箱或商用烤箱，上火稍微高一點，下火稍微低一點，烤至脆皮但不會焦糊。
烤好後取出，可以趁熱食用，也可以稍微冷卻後食用。
這個方法烤出的雞蛋仔外脆內軟，口感非常好。可以根據個人口味添加不同的配料，如芝士、巧克力醬等，製作出不同口味的雞蛋仔。