雞蛋在調酒中是一種常見的食材，根據不同的雞尾酒配方，可以使用不同的雞蛋部分（如蛋黃或蛋清）以及不同的酒精和其他配料。以下是一些常見的使用雞蛋調酒的方法：
蛋清調酒。將蛋清與糖和酒精混合，用於製作一些短飲雞尾酒，如蛋酒。具體步驟包括將蛋清與糖和酒精混合，直到泡沫形成，然後慢慢倒入所選的酒精中，如朗姆酒或威士忌。
蛋黃調酒。將蛋黃與糖和牛奶混合，適合製作熱蛋酒。具體步驟包括將蛋黃與糖混合併攪拌至顏色變淺，然後慢慢加入牛奶、朗姆酒和肉豆蔻粉。
整蛋調酒。在某些情況下，也可以將整個雞蛋（包括蛋黃和蛋清）用於製作雞尾酒。例如，可以將整個雞蛋與白砂糖、米酒混合，然後用水煮沸。
每種方法都有其獨特的風味和質地，可以根據個人喜好和所需的雞尾酒類型進行調整。重要的是要注意雞蛋的衛生，確保使用的雞蛋是新鮮和安全的。