雞蛋不能孵出小雞的原因可能有幾個：
未受精的卵：大多數市場上銷售的雞蛋是沒有受精的，因爲這些雞蛋是由專門用於生產蛋的母雞產下的，而這些母雞沒有與公雞交配的機會。只有受過精的雞蛋，即種蛋，才能孵出小雞。
孵化條件不當：孵化環境對孵化小雞至關重要，包括適宜的孵化溫度和溼度。過高或過低的溫度和溼度都可能導致孵化失敗。
雞蛋品質問題：雞蛋的品質也會影響孵化結果。如果雞蛋存放時間過長或質量不佳，或者雞蛋形狀不規則，都可能導致孵化失敗。
母雞不適合孵化：母雞的年齡、身體狀況以及孵化方式也會影響孵化結果。年輕的或年老的母雞可能不適合孵化雞蛋。
人爲因素：人爲的誤操作，如搬運、碰撞雞蛋，或者在孵化過程中的錯誤操作，都可能導致雞蛋孵化失敗。
商業處理：商業化的雞蛋在生產過程中經過清洗、消毒等處理，這些處理可能會影響雞蛋孵化的能力。
綜上所述，只有受過精的雞蛋在適宜的孵化條件下才能孵出小雞，而市場上銷售的普通雞蛋由於未受精或其他因素，通常無法孵化。