雞蛋粉是什麼東西

幹蛋產品

雞蛋粉是一種以新鮮雞蛋爲原料，通過打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌和噴霧乾燥等工藝製成的幹蛋產品。

雞蛋粉易於保存，保留了鮮蛋的大部分營養成分，如蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，是鮮蛋的理想替代品。它通常呈現爲淡黃色粉狀，如果僅保留蛋黃，則製成蛋黃粉。雞蛋粉分爲全蛋粉、蛋黃粉和蛋白粉等類型，加入適量水攪拌後可還原爲液態，可直接食用或用作食品加工的原料。